Het spijsverteringsenzymencomplex bevat een reeks enzymen die het spijsverteringsproces verbeteren door de snelheid van de biochemische reacties in dit mechanisme te verhogen.
Enzymen zijn noodzakelijk voor de vertering van vetten, eiwitten en koolhydraten. Dankzij hun lipolytische, proteolytische en glycolytische werking maken ze de afbraak van vetten, eiwitten en koolhydraten tot hun eenvoudigere bestanddelen mogelijk, namelijk vetzuren, kortketenige polypeptiden en monosacchariden. Dit maakt de uiteindelijke afbraak door maag-, gal- en pancreassap en de daaropvolgende assimilatie mogelijk. Onder de enzymen in deze formule vallen de volgende op:
Protease komt van nature voor in alle organismen en vertegenwoordigt 1-5% van hun genetische inhoud. Dit enzym is betrokken bij een breed scala aan metabolische reacties, voornamelijk bij de vertering van eiwitten uit voedsel. De protease die wordt afgescheiden door myeloïde leukocyten stimuleert de vertering van eiwitten door hydrolyse.
Amylase is een enzym dat wordt geproduceerd door de alvleesklier en speekselklieren en dat een rol speelt bij de vertering van zetmeel en glycogeen in voedsel. Lactase katalyseert de hydrolyse van lactose tot glucose en galactose en is essentieel voor de vertering van melk. Bij volwassenen die stoppen met het drinken van melk, kan de productie van dit enzym afnemen, wat kan leiden tot problemen met de melkvertering of lactose-intolerantie. Het enzym invertase is in staat sucrose te hydrolyseren. Lipase is een oplosbaar enzym dat vetten verzeept. Dit enzym komt voor in het bloed, de lymfe, de ingewanden en het pancreassap. Het zorgt ervoor dat de vetspiegel in het lichaam binnen de normale waarden blijft.
Commentaar